De keuken

​Het recept tegen eenzaamheid onder ouderen


Bidfood steekt haar jaarlijkse ouderendag in een nieuw jasje. Waar voorheen een groep van zo’n 100 ouderen onder begeleiding van medewerkers van het bedrijf een dagje uit gingen, zal Bidfood nu twaalf keer per jaar een activiteit organiseren bij een ouderenzorginstelling.

Eenzaamheid

Door meerdere keren per jaar activiteiten te organiseren in of nabij instellingen door het hele land, hopen we nog veel meer ouderen een leuke dag te bezorgen en zo eenzaamheid onder ouderen tegen te gaan.”, vertelt Weike Donkers, Manager Zorg & Ziekenhuizen bij Bidfood.

Op 6 september zal de eerste editie van de vernieuwde ouderendag plaatsvinden in een verpleeghuis in Wijk bij Duurstede. De middag zal in het teken staan van oud-Hollandse spelletjes. Culinair adviseur Martin is van de partij, om heerlijke verse poffertjes te bakken.

Emotie

,,Het is geen toevallige keuze dat ik de poffertjes ter plekke ga bereiden’’, vertelt Martin. ,,Een bekende geur, zoals die van verse poffertjes, maakt emoties los bij mensen. Ze raken geïntrigeerd, en associëren de geur met feestjes en andere leuke herinneringen van vroeger. Dat geldt voor iedereen, maar voor ouderen in het bijzonder. Veel ouderen zijn helaas eenzaam, en het is voor hen goed om zich sociale gebeurtenissen van vroeger te herinneren.’’

Eetlust

Ouderen zijn op deze manier bovendien sneller getriggerd om de poffertjes daadwerkelijk op te eten, zegt Martin. ,,Je ziet vaak dat ouderen moeite hebben voldoende te eten. Veel mensen hebben nog maar weinig eetlust, en ondervoeding is dan ook een belangrijk probleem onder deze doelgroep. Wanneer ze echter een vertrouwde geur ruiken, zijn ze sneller geneigd een goede portie te eten.’’

Overigens vindt Martin de nieuwe aanpak van de ouderendag ’super’. ,,Op deze manier bereik je volgens mij veel meer mensen. Ik vind het mooi dat Bidfood veel meer is dan alleen een leverancier. Er wordt meegedacht over manieren om samen een betere zorg te creëren. Dat maakt echt het verschil.’’

Oud-Hollandse poffertjes

Benieuwd hoe u deze heerlijke oud-Hollandse poffertjes ook voor uw cliënten bereid? Hieronder vindt u Martins recept.


Aantal porties: 4
Bereidingstijd: 15 minuten

Benodigdheden

Bestel de ingrediënten »

  • 150 ml volle melk
  • 120 gram bloem
  • 1 ei
  • 5 gram vanillesuiker
  • 5 gram bakpoeder
  • 12 krullen roomboter
  • poedersuiker
  • zonnebloemolie (om in te vetten)

Bereidingswijze

  1. Zeef de bloem, vanillesuiker en bakpoeder, meng dit met zout.
  2. Roer de melk beetje bij beetje door de bloem heen zodat een beslag ontstaat.
  3. Roer de eieren door het beslag.
  4. Verhit de poffertjespan zodat de pan goed heet is en smeer de kuiltjes in met gesmolten boter of olie.
  5. Zet het vuur iets lager, ongeveer op middelhoog vuur en vul de kuiltjes met het beslag.
  6. Laat de onderkant bruin worden en keer de poffertjes met een vork voorzichtig om.
  7. Serveer de poffertjes warm met een beetje roomboter en poedersuiker

Marije Kuiper
Redacteur

Wat ligt er op je bord?

Liefst veel verse groenten, vooral aubergine vind ik heerlijk. Verder vaak gerechten uit de Aziatische keuken, voor een lekkere pad thai kun je me altijd wakker maken.

Wat zit er in je glas?

Thee. Veel thee. Vooral lekkere kruidenthee en verse muntthee zijn favoriet. En in het weekend een lekker speciaalbiertje.

Guilty food pleasure

Alles met chocolade.

Volle melk, pak 1 ltr 

Bekijk product

Bloem - tarwe - pak 1 kilo 

Bekijk product

Roomboter ongezouten, pak 250 gr 

Bekijk product

Poedersuiker strooibus bus van 250 Gram 

Bekijk product

Bakpoeder bus 1 kilo 

Bekijk product

Dit vindt u waarschijnlijk ook interessant