De keuken

Recept: forel uit de oven


Culinair adviseur Martin Ambachtsheer deelt een eenvoudig, maar overheerlijk visrecept: forel uit de oven. Forel is één van de gezondste vissen en zit boordevol omega 3-vetzuren en proteïne. Essentiele stoffen die niet in het dagelijks voedingspatroon mogen ontbreken. Serveer de forel met asperges, wortel en krieltjes voor een smaakvolle en gezonde match.

Bereidingstijd: 25 minuten
Wachttijd: 30 minuten
Porties: 6

Benodigdheden

Shop de ingrediënten »

  • 720 gram forel (6 stuks)
  • 18 asperges
  • 900 gram krieltjes
  • 1 citroen
  • 90 gram crème fraîche
  • 150 ml Hollandaise saus
  • 60 gram wortel
  • 6 ml olijfolie
  • 6 gram dille
  • 6 gram peterselie
  • 60 gram roomboter

Bereidingswijze

  1. Fileer de forel en spoel hem schoon. Dep de forel vervolgens droog.
  2. Pak een aantal stukken aluminiumfolie.
  3. Vul de forel met wat verse kruiden en peper en zout
  4. Leg de forel op het folie en besprenkel hem met citroen.
  5. Voeg wat wortel en verse kruiden toe.
  6. Vouw het pakketje dicht.
  7. Bak de forel vervolgens in 20 - 25 minuten op 200 graden gaar in de oven.
  8. Schil de asperges en gaar deze met wat boter, peper en zout in een afgesloten pan.
  9. Bak de krieltjes in wat roomboter goudbruin.
  10. Serveer de forel op een mooi bord in het folie en leg hier de asperges en krieltjes bij.
  11. Maak het bord af met wat crème fraîche, citroen en verse kruiden.

Larissa van den Bosch
Redacteur

Wat ligt er op je bord?

Ik hou van lekker en gezond eten. Bloemkool en hachee behoren wel echt tot dé favorieten. Als ik uit eten ga laat ik mij graag verrassen.

Wat zit er in je glas?

Overdag voornamelijk thee, water en rond 16.00 uur een kopje koffie. Bij het eten en in het weekend een lekker wijntje.

Guilty food pleasure

Chocola, je kunt mij erin begraven!

Forelfilet met vel, 70-90 gram 

Bekijk product

Witte aspergetips, schaal 200 gr 

Bekijk product

Winterpenen middel gewassen, zak 1 kg 

Bekijk product

Kriel sous vide gekookt, zak 450 gr 

Bekijk product

Krulpeterselie, per bosje 

Bekijk product

Dit vindt u waarschijnlijk ook interessant