De keuken

Recept: groene tagliatelle met bloemkoolsaus


Met pastagerechten kunt u verrassend veel kanten op. Culinair adviseur Martin combineert groene tagliatelle met een romige bloemkoolsaus. Een hartig gerecht waar uw patiënten en cliënten van zullen smullen.


Porties: 4

Benodigdheden

Shop de ingrediënten »

  • 300 gram groene pasta
  • 600 gram bloemkool
  • 100 ml kookroom
  • 80 gram ui
  • 10 gram knoflook
  • 2 gram nootmuskaat
  • 8 plakken ham
  • 150 gram hamblokjes
  • 100 gram kaas
  • Peper en zout

Bereidingswijze

  1. Maak de bloemkool schoon en kook de roosjes gaar.
  2. Kook de tagliatelle gaar.
  3. Snipper de ui en knoflook en zet deze aan in wat olijfolie.
  4. Giet de bloemkool af en bewaar wat vocht.
  5. Meng de uien en knoflook met de bloemkool en pureer deze met de room, 80 gram kaas en nootmuskaat.
  6. Voeg de hamblokjes aan het mengsel toe en breng de saus op smaak met peper en zout.
  7. Voeg wat kookvocht toe voor de juiste dikte van de saus.
  8. Bak de plakken ham in een pan zonder boter tot deze krokant zijn.
  9. Serveer uw gerecht op een mooi bord.
  10. Maak de garnering van uw gerecht af met geraspte kaas en salad pea.

Anne van Vlaenderen
Eindredacteur

Wat ligt er op je bord?

Wat mijn vriend voor me kookt. Meestal staat hij in de keuken, dus ik ben heel verwend. Wanneer ik uit eten ga probeer ik het liefst steeds iets nieuws. Daarom ben ik fan van restaurants die steeds iets anders op het menu hebben. Vis, vlees of vega, ik lust het allemaal.

Wat zit er in je glas?

Door de week water en thee, liters thee. In het weekend kan het van alles zijn: een lekker speciaalbier, goede wijn of cocktail. De klassieke Cosmopolitan blijft favoriet.

Guilty food pleasure

Pizza. ’s Avonds laat op de bank met een serie op tv.

Groene tagliatelle professioneel, doos 3 kg 

Bekijk product

Bloemkool middel, per stuk 

Bekijk product

Hamblokjes beter leven 1*, bak 1 kg 

Bekijk product

Kookroom 20% vet, fles 1 ltr 

Bekijk product

Nootmuskaat licht gemalen, pot 300 gr 

Bekijk product

Dit vindt u waarschijnlijk ook interessant