Specialisten
Culinair adviseur Martin

Culinair adviseur Martin

Martin Ambachtsheer is culinair adviseur bij Bidfood. Met twintig jaar ervaring als zelfstandig chef-kok in de zorg, weet hij precies hoe de wereld van zorg in elkaar steekt en waar chefs in de zorg behoefte aan hebben.

Martin Ambachtsheer is culinair adviseur bij Bidfood. Met twintig jaar ervaring als zelfstandig chef-kok in de zorg, weet hij precies hoe de wereld van zorg in elkaar steekt en waar chefs in de zorg... Lees meer

Recept: zomerfruit op een stokbroodje


De zon laat nog even op zich wachten, maar dat dat betekent niet dat we de zon niet in een zomers recept kunnen stoppen. Verwen uw bewoners met een smaakvol gerecht met zoete zomerse vruchten, vol vitaminen. Martin: "Met slechts een paar ingrediënten creëert u een heerlijk palet aan smaken. Vol goede voedingsvezels, met fleurige kleuren."


Bereidingstijd: 10 minuten
Porties: 4

Benodigdheden

Shop de ingrediënten »

  • 4 sneetjes stokbrood
  • 40 gram Buratta
  • 8 aardbeien (niet te groot)
  • 16 blauwe bessen
  • 12 frambozen
  • 1 fles aceto balsamico
  • 8 takjes Honny Cress

Bereidingswijze

  1. Gril de sneetjes stokbrood.
  2. Draai een gladde mousse van de Buratta.
  3. Was het fruit en laat deze drogen.
  4. Spuit de Buratta op het stokbrood.
  5. Beleg het stokbrood vervolgens met fruit.
  6. Druppel de aceto balsamico op het brood en maak de garnering af met Honny Cress.

Larissa van den Bosch
Redacteur

Wat ligt er op je bord?

Ik hou van lekker en gezond eten. Bloemkool en hachee behoren wel echt tot dé favorieten. Als ik uit eten ga laat ik mij graag verrassen.

Wat zit er in je glas?

Overdag voornamelijk thee, water en rond 16.00 uur een kopje koffie. Bij het eten en in het weekend een lekker wijntje.

Guilty food pleasure

Chocola, je kunt mij erin begraven!

Honny cress, per doosje 

Bekijk product

Biologische blauwe bessen, doos 125 gr 

Bekijk product

Aardbeien lambada, doos 200 gr 

Bekijk product

Frambozen uit Nederland, doosje 125 gr 

Bekijk product

Aceto balsamico fles 250 ml 

Bekijk product

Dit vindt u waarschijnlijk ook interessant